最近可能是因为下雪，气温更低了，我对于食物的抵抗力也变得特别薄弱。
在这样瑟瑟发抖的日子里，还有什么比吃肉更治愈人心吗？！而且我理想的，最好是那种有嚼劲的肉饼，里面有满满肉馅的那种，蘸点油泼辣，再配一碗热腾腾的汤。
今天的“梅干菜饼”，可以说满足了我对于肉饼的一切幻想。
梅干菜饼——是不是听名字就想吞口水了？对于不吃肥肉的人来说，绝对能让你欣然接受。肥肉中油脂渗出，只剩绵柔软烂的口感，入口即化，而梅干菜又被油水滋润得更美味。把这种毫无人性的美味包在酥脆的烧饼里，一口油润鲜香，有多少就吃掉多少。
它外皮薄而酥，内馅实在太丰富！梅干菜特有的香气加上肉香和饼的麦香，再加上烘烤过的芝麻的香，满足感爆棚~无论你是爱吃烘烤还是煎炸，怎么做都好吃不减分。
准备食材
饼皮：温水 250克 中筋面粉 500克 盐 2克
准备食材
馅：梅干菜200克 肉糜400克 蚝油25克 生抽15克 冰糖40克 盐2克 香油5克 葱丁50克 清水400毫升 水淀粉15克（水10毫升、生粉 5克） 白芝麻适量
1.梅干菜入冷水浸泡1小时左右
2.面包机桶内倒入温水，中筋面粉，盐
»先液体，后固体
»用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点
3.面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能
4.大约揉10分钟，在剩余10分钟时按暂停键
5.取出放在揉面垫上，盖上玻璃碗醒面40分钟左右
6.开大火，热锅倒入油，油热后倒入肉糜，倒入肉糜，翻炒至变白
»同款电陶炉开12档
7.梅干菜捞出沥干水分，倒入锅中，加入蚝油，盐，冰糖，生抽，翻炒均匀，加入清水
»由于各地梅干菜的咸度不同，可根据梅干菜本身咸度调整加入盐的比例，推荐用绍兴梅干菜
8.转中小火，炖煮40分钟左右
»同款电陶炉开5 档
9.开盖倒入水淀粉
10.肉糜翻炒均匀，盛入放有葱的碗中，倒入香油，搅拌均匀，备用
17.出锅，梅干菜烧饼完成
这一口油润鲜香，是幸福满分
敲黑板：
● 用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点
● 擀面皮的时候不能太用力，也不要擀的太薄，否则容易露馅儿
● 由于各地梅干菜的咸度不同，可根据梅干菜本身咸度调整加入盐的比例，推荐用绍兴梅干菜